【摘 要】
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文章采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏提取法和有机溶剂提取法提取八角中的有效成分,并用气相色谱-质谱联用（GC-MS）进行分析鉴定,比较不同提取方法提取八角有效成分的得率及组成差异
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市农产品加工与贮藏重点实验室,农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室重庆
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文章采用水蒸气蒸馏法、同时蒸馏提取法和有机溶剂提取法提取八角中的有效成分,并用气相色谱-质谱联用（GC-MS）进行分析鉴定,比较不同提取方法提取八角有效成分的得率及组成差异。研究结果表明：这三种提取方法得到的八角茴香油的得率分别为6.78%,7.75%,33.27%。而八角提取物的化学组成大致相同,只是提取物主要成分的含量有所不同,其中反式茴香脑的相对含量分别为70.71%,66.80%,57.59%。
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