有人吃葡萄时不爱吃皮，因为葡萄皮比较厚，嚼起来要稍稍费点力，还有一个想法是不吃皮光吃肉这样比较干净。其实别的葡萄皮可以不吃，红葡萄皮是不该丢的。因为红葡萄皮内有一种东西叫“逆转醇”，它是抗氧化剂（即具有抗氧化作用能力的物质），能令健康细胞免受自由基的损害。
　　我们的身体在正常新陈代谢过程中，每天会产生天然的副产物，氧便是一种正常新陈代谢下的主要副产物，通常当我们呼吸自然状态的氧（Ｏ２）时，它是以成对的形态存在，此种形态下不会产生问题。如果它是以一个单独存在的氧（Ｏ－）的单一形态出现，可能对细胞造成伤害，而引起疾病。这种单一形态的氧可附着于低密度脂蛋白胆固醇而造成氧化，被氧化了的低密度脂蛋白胆固醇容易沉积于心脏的冠状动脉中，导致动脉硬化。这些有害的副产物统称为自由基。在正常情况下，人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中，但由于受环境污染、不良生活习惯如吸烟等客观因素影响，自由基产生过多或清除缓慢都会破坏健康的细胞，加速机体的衰老过程，如出现老年斑，甚至可诱发癌症及各种心脑血管疾病。如果身体内逆转醇充足，它与体内的其它抗氧化剂如硒、锌、维生素Ｃ和Ｅ一起抗氧化，就可使自由基不致于危害身体健康。
　　因此，如果我们每天喝红葡萄酒５０－１００毫升，或者把红葡萄洗净连皮吃１００－２００克，无疑对增进健康是有利的。福先
　　
　　水果当饭吃
　　
　　有些怕胖的女士，中午只吃个苹果或橙子，喝杯饮料，就算正餐了；有的肥胖女士想更快减轻体重，在一天的食谱中，除吃些水果外，不吃其它食物，特别是含蛋白质丰富的食物，这是不正确的。因为大部分水果含蛋白质、铁、铜和维生素Ｂ１２较少，长期只吃水果虽然会减轻体重，但容易导致贫血。
　　专家提醒 正在减肥的女性朋友，人只有获得全面营养，才能有效地维护健康。节食减肥不能把水果当正餐，应适当补充蛋白质和含铁、铜的食物，如大豆、蛋类、乳类、鱼类及瘦肉类食品。