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互叶白千层又称澳洲茶树,从其茎叶里提取出的精油,俗称茶树精油.茶树精油具有多种药理活性,因此,近年来关于茶树精油的应用与开发越来越广泛,其中包括医疗、日用化妆品、水果保鲜、香料等行业.笔者主要从提取工艺、药理活性、开发应用等方面对茶树精油进行概述,以期为国内外相关理论研究提供基础资料,同时为其在市场上的开发应用提供一定的借鉴作用.