论文部分内容阅读
1、葡萄栽培技术
1.1品种选择：生产鲜食葡萄。应在色泽、香味、形状等质量方面严格选择。一般要求穗大、粒大、排列紧凑，着色好、甜味浓、香味足、耐贮运。无论生食，酿酒、制汁、制罐头品种，均需选用具有良好的丰产和抗病性能，确保稳定的经济效益。同时，早、中、晚熟品种配置，应掌握在3：1：2比例为宜。
1.2土壤准备 栽植前，首先要整平土地，然后在定植行内挖宽1m，深80cm的栽植沟，生熟土要分放于沟的两侧，沟壁垂直，切忌上宽下窄。挖好后，将掺有经过粉碎的秸杆杂草，腐熟的土杂肥，适量磷肥的熟土填入沟内(约占沟深的4／5)。土杂肥每亩施入4-5吨，熟土不足可以从两侧取。最后把生土填在上面。多余的生土均匀地撒于沟的两侧，然后浇足水。
1.3栽植密度 葡萄定植的株行距，要视土壤情况、肥水条件以及品种特性而定。瘠薄地可种得密些，肥沃土壤可种得稀些，干旱地方种得密些，多雨湿润地方种得稀些；生长中庸的品种种密些，长势强的品种种稀些。“宁可行里密，不可密了行”。为了受光良好，便于耕作管理，行距要大于株距。为了提高前期产量，可采用2×1m或2×0.7m等高密度栽培，等丰产后疏伐。
1.4栽培时间 葡萄的栽培时间，从11月中下旬开始，至第二年2—3月份均可进行，但一定要在清明节前10天栽种结束。如果种植过迟，温度升高，树液已流动，芽已萌发，不利于成活和影响正常生长。晚秋种植，因为地温变化不大，伤根易愈合，长出新根，第二年萌发后生长旺盛。种植农谚“秋植早发根，春植先发芽，早种几个月，生长赛一年”。
1.5栽植方法 定植葡萄苗木要经过修剪和消毒处理，然后运往园地，按定植穴配茁，每穴放一株。栽植时，把苗直立，根颈略低于地表1—2cm，根系舒展于穴内，然后填土，一边轻轻向上提苗一边用脚踏实，使苗术根系与土壤密合，而且不窝根，浇透水，等水全部渗完后可培土。呈馒头形。来年春天，把土扒开，不露根颈为止。
2、土、肥、水管理
2.1土壤管理：葡萄定植后，要在园内生长几十年，因此需要不断进行土壤改良，特别是对下层土的改良，给葡萄根系的生长发育创造一个良好的环境，是保证高产、稳产、优质的基础。
2.1.1分期扩穴，更新根系：栽上葡萄后，应在定植沟的两侧，按原沟的边界和深度，继续向外扩穴改土施基肥，用两年的时间全部扩完。以后每隔5—6年再扩穴一遍，以更新根系，扩穴时间应在采收后至上冻前进行。扩穴过程中不要损伤较粗的根和避免根系在外暴露太久，最好当天扩穴，当天填土，结合施基肥，浇一次透水。
2.1.2深翻、深刨：对完成扩穴任务的葡萄园，为保持园内土壤疏松，促使根系深扎，应在落叶后至封冻前，深翻20cm左右，近根处要适当浅刨15cm左右。
2.1.3压土：压土在冬季进行。粘土地宜压沙土，沙土地应压粘土经过一冬的风化和第二年春季的耕翻，起到沙粘混合，改良土壤的目的。
2.1.4中耕除草：生长季节，及时中耕除草。特别是夏秋雨季，及时中耕除草，保持地面疏松、干燥，可减轻病害的发生和蔓延t处暑后一般不再进行松土，只进行浅锄灭草，使地表保持一定的硬度，便于排水，避免根系吸水过多而引起裂果。
2.2施肥
2.2.1肥料的种类：肥料包括有机肥、无机肥两大类。有机肥即人粪尿，土杂肥、饼肥、绿肥等。这类肥料养分全面，除N、p、k主要营养元素外，还有多种微量元素，是适宜葡萄生长的主要肥料。无机肥料包括矿物质肥料和化学肥料两类。如磷矿石粉、石灰、草木灰等矿物质肥料。在葡萄营养生长期和果实膨大期需施氮素肥料。花芽分化，受精，坐果、促进根系发育和增进果质，需施磷素肥料。对增加糖分，促进果蔓成熟和增强抗病能力，则需以钾素肥料为主。此外，还应增施硼、镁、铁等微量元素。
2.2.2施肥量：施肥量的确定，主要是根据每年植株的结果和土壤改良，特别是对下层土的改良及葡萄根系的生长表现，再参照过去的施肥量来确定。一般来说，有机肥用量是产量的1.5—2倍；尿素亩用量为50—80kg，过磷酸钙亩用量为50—80kg，硫酸钾亩用量40—60kg。
2.2.3施肥时期和方法：施基肥的最佳时间，是在葡萄采收后至土壤封冻前进行；采取沟施、挖穴施、全园翻施等方法。为了提高施基肥的效果，可适当加入适量的尿素、过磷酸钙等。
追肥次数：一年不少于三次，第一次叫芽前肥，施肥量占全年氮肥量的半数以上。第二次在幼果期追肥。这次施肥对葡萄生长，花芽分化、坐果极为重要。第三次叫灌浆肥。于葡萄成熟前半个月左右追施草木灰、硫酸钾、过磷酸钙等磷钾肥。每次追肥后，都要浇一次透水。
2.2.4叶面喷肥：叶面喷肥，既节约肥料，肥效又快，近年来被广泛采用。特别是对葡萄易缺的微量元素，叶面喷施效果更好。常用的有硼砂、稀土等。叶面喷肥宜在清晨露水未干或傍晚进行，这时蒸发慢，有助于叶片的吸收。
2.3浇水和排水 葡萄园浇水，一般要进行三次。第一次为芽前水。第二次为花前水。第三次为幼果水。上述三次灌水外，还有两个时期应注意：一是葡萄上浆前，如土壤缺水造成秋早，要注意浇水，否则不利于植株养分的积累，影响抗寒力。此次浇水，可结合秋施基肥进行。
3、葡萄整形修剪技术
3.1扇形：整形后的树形象一把扇或羽翎扇，分为主蔓扇形、多主蔓扇形、棚架扇形和分层扇形等。
3.2水平形：分单臂水平形和双臂水平形，单层水平形和双层水平形等。优点是易于修剪，便于管理，不适宜强旺的品种和不耐短梢修剪的品种。
3.3龙杠形：这是应用于棚架整枝的一种形式。有一至多个主蔓，侧蔓设置固定。
其优点是主蔓固定，年年积累增粗，有较多的营养物质贮存，结果环节一般定位不动，使新梢和果穗易于均匀分布在架面上。
4，葡萄病虫害防治
葡萄的主要病害有：霜霉病，白粉病、黑痘病、毛毡病、穗轴褐枯病、房枯病；主要虫害有二黄斑叶蝉、葡萄透翅娥、金龟子、虎天牛等，如不及时防治，轻者将造成早期落叶，烂果严重，树势衰弱；重者树势极度衰弱，不结果，或结果甚少。因此，加强病虫害防治，是保证树体健壮、连年结果、优质丰产的需要。
4.1展叶期至花穗分离期：可喷50％退菌特600-800倍液+10％歼灭4000倍液，以防治介壳虫、毛毡病，黑痘病和盲蝽象，叶蝉等。
4.2花穗分离至花期：可喷40％多菌灵600倍液+灰核净+10％歼灭4000倍液，可防治房枯病、穗轴褐枯病、灰霉病及叶蝉、金龟子等。
4.3花谢坐果后：可喷78％科博500-600倍+50％多菌灵600倍液或铜大师1000倍液，以控制病害发生。
4.4果穗形成、果拉膨大期：可喷铜大师1 000倍液或科博或乙磷铝500倍液以控制葡萄霜霉病，白粉病，炭疽病等病害的发生。
4.5果实转色、成熟期：可每隔1O—15天交替喷80％喷克600—800倍液，或铜大师1000倍液或多菌灵等污染小的防病农药，连喷2—3遍。
4.6坐果后：叶蝉严重时，可在杀菌药中加喷90％敌百虫800倍或1.8％的爱诺虫青3000倍液或50％马拉硫磷1 500倍液或歼灭4000倍液防治。交替喷药2—3遍。
1.1品种选择：生产鲜食葡萄。应在色泽、香味、形状等质量方面严格选择。一般要求穗大、粒大、排列紧凑，着色好、甜味浓、香味足、耐贮运。无论生食，酿酒、制汁、制罐头品种，均需选用具有良好的丰产和抗病性能，确保稳定的经济效益。同时，早、中、晚熟品种配置，应掌握在3：1：2比例为宜。
1.2土壤准备 栽植前，首先要整平土地，然后在定植行内挖宽1m，深80cm的栽植沟，生熟土要分放于沟的两侧，沟壁垂直，切忌上宽下窄。挖好后，将掺有经过粉碎的秸杆杂草，腐熟的土杂肥，适量磷肥的熟土填入沟内(约占沟深的4／5)。土杂肥每亩施入4-5吨，熟土不足可以从两侧取。最后把生土填在上面。多余的生土均匀地撒于沟的两侧，然后浇足水。
1.3栽植密度 葡萄定植的株行距，要视土壤情况、肥水条件以及品种特性而定。瘠薄地可种得密些，肥沃土壤可种得稀些，干旱地方种得密些，多雨湿润地方种得稀些；生长中庸的品种种密些，长势强的品种种稀些。“宁可行里密，不可密了行”。为了受光良好，便于耕作管理，行距要大于株距。为了提高前期产量，可采用2×1m或2×0.7m等高密度栽培，等丰产后疏伐。
1.4栽培时间 葡萄的栽培时间，从11月中下旬开始，至第二年2—3月份均可进行，但一定要在清明节前10天栽种结束。如果种植过迟，温度升高，树液已流动，芽已萌发，不利于成活和影响正常生长。晚秋种植，因为地温变化不大，伤根易愈合，长出新根，第二年萌发后生长旺盛。种植农谚“秋植早发根，春植先发芽，早种几个月，生长赛一年”。
1.5栽植方法 定植葡萄苗木要经过修剪和消毒处理，然后运往园地，按定植穴配茁，每穴放一株。栽植时，把苗直立，根颈略低于地表1—2cm，根系舒展于穴内，然后填土，一边轻轻向上提苗一边用脚踏实，使苗术根系与土壤密合，而且不窝根，浇透水，等水全部渗完后可培土。呈馒头形。来年春天，把土扒开，不露根颈为止。
2、土、肥、水管理
2.1土壤管理：葡萄定植后，要在园内生长几十年，因此需要不断进行土壤改良，特别是对下层土的改良，给葡萄根系的生长发育创造一个良好的环境，是保证高产、稳产、优质的基础。
2.1.1分期扩穴，更新根系：栽上葡萄后，应在定植沟的两侧，按原沟的边界和深度，继续向外扩穴改土施基肥，用两年的时间全部扩完。以后每隔5—6年再扩穴一遍，以更新根系，扩穴时间应在采收后至上冻前进行。扩穴过程中不要损伤较粗的根和避免根系在外暴露太久，最好当天扩穴，当天填土，结合施基肥，浇一次透水。
2.1.2深翻、深刨：对完成扩穴任务的葡萄园，为保持园内土壤疏松，促使根系深扎，应在落叶后至封冻前，深翻20cm左右，近根处要适当浅刨15cm左右。
2.1.3压土：压土在冬季进行。粘土地宜压沙土，沙土地应压粘土经过一冬的风化和第二年春季的耕翻，起到沙粘混合，改良土壤的目的。
2.1.4中耕除草：生长季节，及时中耕除草。特别是夏秋雨季，及时中耕除草，保持地面疏松、干燥，可减轻病害的发生和蔓延t处暑后一般不再进行松土，只进行浅锄灭草，使地表保持一定的硬度，便于排水，避免根系吸水过多而引起裂果。
2.2施肥
2.2.1肥料的种类：肥料包括有机肥、无机肥两大类。有机肥即人粪尿，土杂肥、饼肥、绿肥等。这类肥料养分全面，除N、p、k主要营养元素外，还有多种微量元素，是适宜葡萄生长的主要肥料。无机肥料包括矿物质肥料和化学肥料两类。如磷矿石粉、石灰、草木灰等矿物质肥料。在葡萄营养生长期和果实膨大期需施氮素肥料。花芽分化，受精，坐果、促进根系发育和增进果质，需施磷素肥料。对增加糖分，促进果蔓成熟和增强抗病能力，则需以钾素肥料为主。此外，还应增施硼、镁、铁等微量元素。
2.2.2施肥量：施肥量的确定，主要是根据每年植株的结果和土壤改良，特别是对下层土的改良及葡萄根系的生长表现，再参照过去的施肥量来确定。一般来说，有机肥用量是产量的1.5—2倍；尿素亩用量为50—80kg，过磷酸钙亩用量为50—80kg，硫酸钾亩用量40—60kg。
2.2.3施肥时期和方法：施基肥的最佳时间，是在葡萄采收后至土壤封冻前进行；采取沟施、挖穴施、全园翻施等方法。为了提高施基肥的效果，可适当加入适量的尿素、过磷酸钙等。
追肥次数：一年不少于三次，第一次叫芽前肥，施肥量占全年氮肥量的半数以上。第二次在幼果期追肥。这次施肥对葡萄生长，花芽分化、坐果极为重要。第三次叫灌浆肥。于葡萄成熟前半个月左右追施草木灰、硫酸钾、过磷酸钙等磷钾肥。每次追肥后，都要浇一次透水。
2.2.4叶面喷肥：叶面喷肥，既节约肥料，肥效又快，近年来被广泛采用。特别是对葡萄易缺的微量元素，叶面喷施效果更好。常用的有硼砂、稀土等。叶面喷肥宜在清晨露水未干或傍晚进行，这时蒸发慢，有助于叶片的吸收。
2.3浇水和排水 葡萄园浇水，一般要进行三次。第一次为芽前水。第二次为花前水。第三次为幼果水。上述三次灌水外，还有两个时期应注意：一是葡萄上浆前，如土壤缺水造成秋早，要注意浇水，否则不利于植株养分的积累，影响抗寒力。此次浇水，可结合秋施基肥进行。
3、葡萄整形修剪技术
3.1扇形：整形后的树形象一把扇或羽翎扇，分为主蔓扇形、多主蔓扇形、棚架扇形和分层扇形等。
3.2水平形：分单臂水平形和双臂水平形，单层水平形和双层水平形等。优点是易于修剪，便于管理，不适宜强旺的品种和不耐短梢修剪的品种。
3.3龙杠形：这是应用于棚架整枝的一种形式。有一至多个主蔓，侧蔓设置固定。
其优点是主蔓固定，年年积累增粗，有较多的营养物质贮存，结果环节一般定位不动，使新梢和果穗易于均匀分布在架面上。
4，葡萄病虫害防治
葡萄的主要病害有：霜霉病，白粉病、黑痘病、毛毡病、穗轴褐枯病、房枯病；主要虫害有二黄斑叶蝉、葡萄透翅娥、金龟子、虎天牛等，如不及时防治，轻者将造成早期落叶，烂果严重，树势衰弱；重者树势极度衰弱，不结果，或结果甚少。因此，加强病虫害防治，是保证树体健壮、连年结果、优质丰产的需要。
4.1展叶期至花穗分离期：可喷50％退菌特600-800倍液+10％歼灭4000倍液，以防治介壳虫、毛毡病，黑痘病和盲蝽象，叶蝉等。
4.2花穗分离至花期：可喷40％多菌灵600倍液+灰核净+10％歼灭4000倍液，可防治房枯病、穗轴褐枯病、灰霉病及叶蝉、金龟子等。
4.3花谢坐果后：可喷78％科博500-600倍+50％多菌灵600倍液或铜大师1000倍液，以控制病害发生。
4.4果穗形成、果拉膨大期：可喷铜大师1 000倍液或科博或乙磷铝500倍液以控制葡萄霜霉病，白粉病，炭疽病等病害的发生。
4.5果实转色、成熟期：可每隔1O—15天交替喷80％喷克600—800倍液，或铜大师1000倍液或多菌灵等污染小的防病农药，连喷2—3遍。
4.6坐果后：叶蝉严重时，可在杀菌药中加喷90％敌百虫800倍或1.8％的爱诺虫青3000倍液或50％马拉硫磷1 500倍液或歼灭4000倍液防治。交替喷药2—3遍。