【摘 要】
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采取超声波辅助提取鸡骨草色素的单因素实验和正交试验,确定最佳工艺条件,并研究色素的稳定性.超声提取法的优化工艺条件为:料液比为(g∶ mL)1∶50,超声辅助功率140W,提取时
【机 构】
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右江民族医学院检验学院,右江民族医学院临床学院,右江民族医学院基础学院,右江民族医学院药学系
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采取超声波辅助提取鸡骨草色素的单因素实验和正交试验,确定最佳工艺条件,并研究色素的稳定性.超声提取法的优化工艺条件为:料液比为(g∶ mL)1∶50,超声辅助功率140W,提取时间30 min,提取温度为70℃,提取剂为50％乙醇.鸡骨草色素对光的稳定性较好；在室温下亦很稳定,温度升高其降解速度加快,对热稳定性较差；食品添加剂对其稳定性影响较小；耐氧化性较好,耐还原性稍差；K+、Na+、Mg2+和Ga2+等离子对色素基本无影响,Fe3+、Zn2和Cu2+等对其稳.定性有一定影响.该方法提取色素缩短了提取时
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