【摘 要】
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茶叶在普通条件下贮藏，其内含生化成分易产生一系列化学变化，从而导致品质的下降。影响这些化学变化的外界环境因素主要是氧气、温度、湿度、光线等。人们为改进茶叶贮藏保管方
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茶叶在普通条件下贮藏，其内含生化成分易产生一系列化学变化，从而导致品质的下降。影响这些化学变化的外界环境因素主要是氧气、温度、湿度、光线等。人们为改进茶叶贮藏保管方法，以保证茶叶在贮藏中品质不产生劣变，做了大量的探索和研究。如：低温冷藏、真空和抽气充氮、辐射贮藏、干燥吸湿材料和脱氧贮藏等，在茶叶保管中均取得了较明显的效果，但由于成本高或使用不方便等诸方面的因素，目前还未能普遍运用。笔者采用云香──茶叶保鲜剂对茶叶保管进行了初步试验，并取得了满意的效果。回、试验材料与方法1.互.试验材料云香——茶叶保鲜剂（
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