【摘 要】
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目的为掌握小型餐饮业卫生现状,为科学监督管理提供依据。方法日常卫生监督材料分析。结果卫生许可办理不及时,餐厨比达不到国家标准,基础设施不完善,从业人员卫生意识淡薄,
【机 构】
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桦甸市卫生监督所,石家庄职业技术学院,
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目的为掌握小型餐饮业卫生现状,为科学监督管理提供依据。方法日常卫生监督材料分析。结果卫生许可办理不及时,餐厨比达不到国家标准,基础设施不完善,从业人员卫生意识淡薄,上岗前健康体检率低,食品采购的索证、索票工作开展不到位,使用未经检验的地下水。结论加强卫生监督管理,提高食品安全质量。
Objective To grasp the status quo of small-scale catering industry health and provide the basis for scientific supervision and management. Methods Daily Health Surveillance Material Analysis. Results Health permits are not handled in time, food and kitchen than the national standards, infrastructure is not perfect, practitioners awareness of health is weak, pre-job health check-up rate is low, the procurement of food certificates, tickets work in place, use without Groundwater tested. Conclusion Strengthen health supervision and management and improve the quality of food safety.
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