2018年的鸡蛋市场变数不少,鸡蛋供需失衡尤为突出。春节过后鸡蛋价格迅速回落,跌落至每千克6元多,随后一两个月降到低谷,黄壳鸡蛋跌破6元大关,部分禽蛋养殖户一直处于亏本出售阶段,不得已通过出售蛋鸡来弥补亏空,一些养殖户甚至选择关闭养殖场。9月中旬,蛋价逆势上扬,直逼10元,随后在中秋、国庆节日的助力下,蛋价一直高烧不退,保持在8元左右;岁末蛋价依然坚挺,连日稳定在每斤7.60元左右,并有逐步攀升的迹象。2019年1月以来,鸡蛋现货价格小幅反弹,期货1905合约受此利好因素影响,结束前期下跌走势,在3400元/500kg附近企稳,1月中旬价格反弹回3500元/500kg附近的前期振荡区间,技术上来看,短期走势偏强。但随着2019年春节临近,预计鸡蛋现货后期反弹空间有限,第一季度鸡蛋价格或有望高位运行。2019年的鲜蛋市场总体呈现"中年"特征,鸡蛋全年均价低于2018年,最高价不会突破2018年的最高价,最低价不会跌破2018年的最低价。