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青贮饲料是把青饲料装入青贮塔或青贮窖内密封，在厌氧条件下，经过乳酸发酵，产生大量乳酸，降低pH值，抑制有害菌的生长繁殖，制成一种青绿原料，营养物质保存较好，适口性好、转化率高，青绿多汁的饲料，从而最大限度地利用秸秆。青贮饲料常常作为反刍动物越冬饲料，优良的青贮饲料pH值一般在3．4-4．2，水分在70％-80％，还要具有一定的含糖量。优质的青贮饲料有舒适的酸香味，色泽绿黄或棕褐，松软不粘手，乳酸含量高，乙酸、丁酸含量低，氨态氮少，劣质的青贮饲料有腐败味、霉烂味，色泽暗褐或黑褐，腐烂发粘结块，营养价值极低甚