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本文对传统手工艺制作的奶豆腐在不同贮藏条件下游离氨基酸和氨基酸进行了测试分析。
不同贮藏条件下奶豆腐氨基酸成分分析
【摘 要】
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本文对传统手工艺制作的奶豆腐在不同贮藏条件下游离氨基酸和氨基酸进行了测试分析。
【机 构】
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内蒙古农牧学院
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1999年2期
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