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指出了餐厨沼肥是餐厨垃圾在厌氧条件下经过厌氧微生物发酵后产生的固态和液态残留物,包括沼渣和沼液。餐厨沼肥营养成分全面,还具有防治病虫害的作用,应用于农业生产种植中对农产品起到增产提质的作用。较系统地分析了餐厨沼肥的处理现状,探讨了其综合利用的发展趋势,旨在为餐厨沼肥的高效、安全利用和发展生态有机种植农业提供理论依据。