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苜蓿产草量高,适口性好,营养价值列牧草之首,所以又称为＂牧草之王＂。它不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分,而且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。在相同的土地上，紫花苜蓿比禾本科牧草所收获的可消化蛋白质高2．5倍左右，矿物质高6倍左右，可消化养分高2倍左右，而且含有其他饲草缺少的维生素和钙、磷等，是饲料中的上品。