【摘 要】
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酒中氰化物是来源于原料,木薯,薯干类植物中氰甙水解产生的氢氰酸,为毒性物质,是国家强检指标,其测定一般采用异烟酸-吡唑酮法[1],操作不但繁琐费时,而且我们在实际工作中发
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酒中氰化物是来源于原料,木薯,薯干类植物中氰甙水解产生的氢氰酸,为毒性物质,是国家强检指标,其测定一般采用异烟酸-吡唑酮法[1],操作不但繁琐费时,而且我们在实际工作中发现大部分样品管显色后发生不同程度的白色或微黄色混浊,给测定带来困难,鉴于此,本文采用顶空法测定酒中氰化物,方法是在中性溶液中氯胺T将氰化物转变成挥发性氯化氰,采用顶空进样技术,用对氯原子具有选择性的高灵敏度ECD检测,酒中成份一般构不成干扰.样品不需蒸馏,操作简单,实用性强.
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