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近年来大豆膳食纤维的产品在食品和临床医学中的作用越来越重要，因此人们对其的关注也开始得到了提升。在一些发达国家甚至已经开始对研制膳食纤维的机构进行了设立，但是，由于我国在膳食纤维方面的研究和应用还处于比较缓慢的阶段，因此在实际发展过程中并没有形成相应的产业化模式。
大豆膳食纤维在烘焙食品中的应用探讨
【摘 要】
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近年来大豆膳食纤维的产品在食品和临床医学中的作用越来越重要，因此人们对其的关注也开始得到了提升。在一些发达国家甚至已经开始对研制膳食纤维的机构进行了设立，但是，由于我
【机 构】
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桂林市红星化工有限责任公司
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2017年3期
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