“会当凌绝顶，一览众山小”的意境和美味佳肴的完美组合是何样的感觉？请跟我来，有"美国最高的餐厅"之称的Signature Room 餐厅会给你全新的美食体验！
　　位于芝加哥上空1000英尺的Signature Room餐厅，被誉为“美国最高的餐厅”。其之所以闻名遐迩，不仅因为当客人置身其中时可以俯瞰四个州和醉人的湖光美景，更有美国时尚菜肴，其极具自然品质的食物全部来自周边地带。
　　迎合高层次消费的Signature Room餐厅，坐落于有“大个子约翰”之称的约翰汉考克中心第95层，可以同时容纳180人用餐。1993年，Infusion管理集团对Signature Room餐厅进行了彻底改造，Infusion管理集团是一个芝加哥餐厅业主的团队，成员包括餐厅的合伙人Rick Roman 和 Nick Pykins，执行副总裁Luigi Millacardi以及其他专业人士。其中不乏美食专家，他们为餐厅宴会制定了丰富的菜单。
　　周一到周六的午餐，可以享用到包括鱼、肉、应季蔬菜、汤品等品种丰富的自助餐；午餐菜单包括开胃食品、色拉、三明治、精选主菜和甜食。当遇上假期购物季节和芝加哥城的活动时，午餐时间常常会延长，以满足更多人士的光顾。
　　夜幕降临，整个芝加哥进入另一番景象，芝加哥人和来自世界各地的游客都渴望到Signature Room餐厅体验难以忘怀的用餐经历。新颖的开胃菜，例如烤portobello和李子番茄果馅饼或芦笋crabmen点心，供选择的主菜是烤鲑鱼片加菠萝、芫荽叶和绿洋葱加红色咖喱汁、香草味鸭肉和蘑菇以及香草汤炖土豆、意式面食和番茄干、苹果木熏肉配bourbon-and-molasses野餐汁、烤羔羊配第戎芥末、野蘑菇炖鸡胸肉、纽约式烤牛排烤蒜等等，还有其它时尚菜品。甜点通常有蓝梅小馅饼加奶酪、白巧克力和raspberry 冰淇淋。当然更少不了蜚声世界的名葡萄酒。除了给人以世界级的用餐享受，Signature Room餐厅还通过每月四道菜晚宴回报公众。在餐厅运作的头7年里，仅这项活动Infusion管理集团就向当地赢利组织贡献了350000美元。
　　重头戏在周日，早午餐包括近60种特选食品，宴会上提供健康美味色拉、新鲜蔬菜、熏鲑鱼、鲑鱼、本地鱼子酱、诱人的煎蛋卷、意大利面食和雕刻作品。有年轻人喜爱的自制比萨、通心粉和干酪，还有孩子们喜欢的食物。烘制的点心和硬面包被码放成圆形，新颖别致。除了美食之外，还可同时欣赏现场爵士乐演奏。
　　美食、音乐，还有迷人风光，这是"最高餐厅"所独有的。从餐厅远眺，东面，密歇根湖的波光帆影尽收眼底，还有昔日的军港、大观览车。壮丽的城市向北、西、南三个方向延伸，尽情展现芝加哥城的过去、现在和未来。
　　2000年5月6日，Infusion管理集团重新定义了宴会的概念，他们在Woodbridge西部郊区的Seven Bridges开设的第二家Signature Room餐厅举办了豪华的开业招待宴会。这里还有35000平方英尺集合区，在Woodbridge地区有18洞高尔夫球场、IMAX剧场、健身中心、冰上运动场、餐厅和高级社区。据说Foutunr50中有25%的公司在这里设有办公室。
　　Signature Room 餐厅在Woodbridge很快成为该地区举办婚礼、私人宴会、公司庆典和慈善活动的首选之地。可以接纳50-1100人不等的团体活动。
　　这里的每一处都尽显体贴关爱，新娘们对婚礼其间提供的用于更衣和放松的私人照相室、完美的婚礼照片和绚丽的水晶吊灯都非常欣赏；专业人士高度评价会议中心的计算机和视听技术；预定大宴会厅的集团，例如Sonoma, Columbia和 Monterey 非常赞赏这里的超级视听效果、圆形屋顶和专业化灯光，不论是对商业会议还是时装表演都增添了光彩。
　　体贴入微的细节设计与整体风格交相呼应，Seven Bridges的Signature Room餐厅由Aumiller Youngquist设计，以显著的蓝色玻璃屋顶为特色，外表是舒缓的曲线，内部色彩采用大量的中间色和自然材质，包括桃木、墙布和大理石地面。
　　Seven Bridges的Signature Room餐厅，沿袭了美式时尚烹饪风格，为宴会提供高质量的新鲜食品，这里的厨师们使用近似艺术化的厨具，例如一只容易清洗的向外侧倾斜平锅。
　　所有活动的策划者都可以从菜单中尽情挑选。首先是法式奶油蛋糕和芥末，或者香木鱼子酱水煮扇贝；主菜可以是糖渍菌块加煎牛腰肉、炒大西洋蛙鱼加姜黄油汁，或者烤龙虾尾黄油汁；甜点可以选葡萄酒荷包蛋梨、意大利苦杏酒干酪饼加脆皮。当然还有各种口味的酒品。
　　两家Signature Room 餐厅在改变着芝加哥就餐和庆典的习俗，它们是在本地发展起来的，建立在数年本地化经验上。这里会使活动发起人的愿望锦上添花，让活动成为一场盛典。