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阿胶是我国传统名贵药材,也是药食同源的重要资源.文章主要综述了近些年在阿胶化学成分分析及其调节免疫、提高红细胞及白细胞数量、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老等保健作用方面的研究进展,并提出了今后阿胶健康食品的研究重点和发展方向,以期为阿胶在健康功能食品领域的进一步开发利用提供参考和指导.
阿胶化学成分及保健作用研究进展
【摘 要】
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阿胶是我国传统名贵药材,也是药食同源的重要资源.文章主要综述了近些年在阿胶化学成分分析及其调节免疫、提高红细胞及白细胞数量、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老等保健作
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122;山东华信制药集团股份有限公司,山东菏泽274000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2021年3期
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