【摘 要】
：
以糯玉米淀粉为原料,采用复合磷酸盐进行酯化,以取代度为指标,分别考察了pH、正磷酸盐添加量、磷酸盐配比、反应温度、反应时间对酯化的影响,并对其进行了优化,得到最佳工艺
论文部分内容阅读
以糯玉米淀粉为原料,采用复合磷酸盐进行酯化,以取代度为指标,分别考察了pH、正磷酸盐添加量、磷酸盐配比、反应温度、反应时间对酯化的影响,并对其进行了优化,得到最佳工艺条件:糯玉米淀粉乳浓度40%,反应pH=5.5,正磷酸盐添加量37.5g,磷酸二氢钠与磷酸氢二钠的配比0.4,反应温度150℃,反应时间2h。将磷酸酯淀粉添加在火腿肠中时,其弹性、粘聚性、胶着性、咀嚼度等明显优于添加原淀粉的产品,其中取代度为0.1257,添加8%时最佳。
其他文献
从自我意识情绪的产生理论中可以知道:自我评价是影响自我意识情绪产生的一个重要因素,但是目前国内外都没有研究者通过实证研究的方式,单独探究过自我评价对自我意识情绪的
聚氨酯涂料具有优异的机械性能和化学性能,在木器涂料、汽车修补涂料、地坪涂料和电子涂料等领域具有广泛的运用。双组份水性聚氨酯涂料一般是由异氰酸基固化剂和含羟基树脂
<正>目的:探讨应用Back等人方法建立新生大鼠脑室周围白质软化(periventricular leukomalacia,PVL) 模型的可行性。方法:1．各新生2日龄SD大鼠98只随机分为假手术组和PVL模型组
采用压差法对大连地区新建居住建筑的气密性进行了实测,并采用红外热像仪进行了空气渗漏点检测;对国内外建筑气密性评价指标进行了整理,将测试结果与德国建筑节能标准中的气
目的观察替吉奥联合奥沙利铂方案新辅助化疗对贲门癌患者的疗效和安全性。方法将贲门癌患者60例随机分为试验组和对照组各30例,试验组术前采用替吉奥胶囊联合奥沙利铂新辅助
目前工业及国防领域中对开关电源的体积、功率、可靠性等要求高,急需一种新型拓扑电源系统。介绍了一种采用Vicor高功率密度器件设计的具有热插拔功能的电源模块,基于此模块,
基于工业通风中的全面通风方程,类比得出室内空气含湿量模型。当使用温度湿度独立控制空调系统的办公建筑内无办公人员时,可将新风渗透湿负荷作为室内湿负荷的主要来源。结合
<正>经尿道电切手术以无瘢痕、创伤小、恢复快等特点被临床广泛用于治疗前列腺增生症、膀胱肿瘤等。基层医院由于经尿道电切手术止血效果较差,故此类手术术后在护送手术患者
纳他霉素是一种高效生物防腐剂。本文介绍了纳他霉素的理化特性、抗微生物活性和作用机理;综述了纳他霉素在乳制品、肉制品、饮料、果蔬保鲜、焙烤食品、调味品及其他食品中
<正>2004年春,为配合银川—武汉高速公路建设,宁夏文物考古研究所对固原市原州区西南开城乡九龙山北缘的汉唐墓葬区进行钻探发掘。墓葬区南距银平公路约1公里,北距固原绕城公