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从见汽与听汽结合的装甑技术立论,提出应遵守“蒸汽二小一大”,“物料二干一湿,缓和蒸酒,大汽追尾”的操作原则;然后较详地叙述了装甑至蒸馏流酒各环节应注意的操作要领,及流酒温度、掐头去尾与质量的关系。(陆月霜)
清香型白酒蒸馏技术操作要领
【摘 要】
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从见汽与听汽结合的装甑技术立论,提出应遵守“蒸汽二小一大”,“物料二干一湿,缓和蒸酒,大汽追尾”的操作原则;然后较详地叙述了装甑至蒸馏流酒各环节应注意的操作要领,及流
【机 构】
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杏花村汾酒厂山西省汾阳县邮编:032205
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1992年02期
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