一、设备、工具
　　
　　小型粉碎机、和面机、压条机、封口机、大锅、大桶等。
　　
　　二、原料配方
　　
　　土豆100公斤、面粉11公斤、砂糖5公斤、柑橘皮粉4公斤、奶粉1～2公斤、发酵粉0.4～0.5公斤、植物油适量。
　　
　　三、加工技术
　　
　　1.制作土豆泥。选择无芽、无霉烂、无病虫害的新鲜土豆，先浸泡1小时左右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，然后剥去表皮，放入粉碎机内粉碎成泥状。
　　2.制作柑橘皮粉。洗净柑橘皮，用清水煮沸5分钟后，倒入石灰水中，浸泡2～3小时，接着再反复冲洗干净后切成小粒，放入浓度为5%～10%的盐水内浸泡1～3小时，之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。
　　3.拌料。按原料配方将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀后，静置5～8分钟。
　　4.定型、炸制。将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升至150℃时，将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅，泡沫消失后，土豆条呈金黄色即可捞出。
　　5.风干、包装。将炸熟的橘香土豆条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却至室温后，按每小袋150克或200克的规格，密封包装。
　　
　　四、效益分析
　　
　　总投资1200元左右，每公斤橘香土豆条的成本为1.8元，市场批发价为每公斤5元，零售价为每公斤8元。按每天销售10公斤计算，日收入约为60元，若批发量大，则收入更多。
　　
　　五、营销建议
　　
　　1.可将橘香土豆条送到学校附近的批发市场和商店，请他们代销。物美价廉的橘香土豆条肯定会受到广大学生的喜爱。
　　2.可在农贸市场出入口处和夜市出入口处摆摊设点，销售橘香土豆条。刚开始可请顾客免费品尝，这对年轻男女和闲逛的市民有很大的吸引力。
　　3.力争打入商场和超市。可借鉴商场和超市经营熟食的方法，进行现做现卖。
　　4.在大型小区或人流量大的地方，以早餐摊点的形式进行销售，但价格应略低一点。
　　5.也可与饭店老板协商，将橘香土豆条引入饭店作为小菜销售。
　　
　　六、注意事项
　　
　　1.刚开始经营时，不可贪大，先小批量制作一点，再根据市场的反应决定是否扩大生产规模。
　　2.一定要注意卫生，不能因小失大。
　　3.最好在产地购买土豆，这样可挑到质优价廉的土豆。（深圳朱召）