【摘 要】
：
以鲜醋糟为主料栽培榆黄蘑后得到的醋菌糠残渣含有较高的营养价值，因栽培基质中未添加非食用成分，被用于部分替代酿醋原料以制备功能性食醋。研究发现：在酿醋工艺中以榆黄蘑醋菌
【基金项目】
：
四川省科技支撑计划项目(2013GZX0161)
论文部分内容阅读
以鲜醋糟为主料栽培榆黄蘑后得到的醋菌糠残渣含有较高的营养价值，因栽培基质中未添加非食用成分，被用于部分替代酿醋原料以制备功能性食醋。研究发现：在酿醋工艺中以榆黄蘑醋菌糠替代50％麸皮，食醋出品率可达2．87 kg／kg，总酚含量可达1．92 mg／mL，总黄酮含量为1．44 mg／mL， DPPH清除率为82．5％，均高于不添加醋菌糠的对照组，其中食醋出品率和总酚含量分别提高了17％和27％。实验结果说明榆黄蘑醋菌糠用于功能性食醋酿造是切实可行的，能有效提高食醋的出品率和抗氧化能力。
其他文献
为研究木犀科植物素馨花干燥花蕾的化学成分,通过硅胶柱色谱、Sephadex LH-20柱色谱、HPLC和重结晶等方法进行分离纯化,根据化合物的理化性质和波谱数据鉴定结构,从素馨花干
随着我国经济的发展,网络信息技术的升级,网络营销模式也成为更多旅游企业的营销手段.旅游网络营销的运用不仅为旅游消费者提供更快捷的服务,而且为旅游企业带来了更大的利润
分析了鸟害故障的区域特征,指出鸟害的发生有其一定的规律性,只要对策得当,是完全可以避免和预防的.
探索党的思想理论被广泛接受情况,及时回答理论接受的内在根据,是学界亟待解决的重要问题。文章从接受的视角出发,考察了实践发展过程中,中国特色社会主义道路理论被接受的情
五苓胶囊由五苓散改变剂型而成.五苓散是汉代张仲景之名方,功能温阳化气,利湿行水,为临床治疗水肿的常用方剂之一,由于五苓散系散剂,服用不方便,口感差,故改为胶囊剂.我们选
本研究根据企业e-Learning课程的内涵与特点，提出采用绩效导向的设计理念，依托某航空公司多门培训课程项目，通过系统分析以及设计实践，提出了一套面向企业e-Learning的课程设计方
为减少植烟土壤养分的流失,实现肥料的高效利用与减少环境污染,研究不同施肥措施对植烟土壤氮磷钾养分的流失及烤烟经济效益的影响。试验结果表明：植烟土壤全氮和全磷流失量表
从结构、功能原理上分析曲管压力平衡型膨胀节吸收轴向位移和横向位移的特点,并用CAESAR Ⅱ软件计算结果论证了曲管压力平衡型膨胀节能够满足直冷主排汽管道安全运行。
随着现代制造业的发展,制造企业对制造装焊精度要求也越来越高。装焊精度受多方面的影响,其中公差设计的优劣对装焊精度影响非常大,传统公差设计主要靠前人经验去设计,通常将零部件视为刚体进行分析,由于车身薄板柔性件具有易变形的特点,尤其是薄板件装焊过程中的焊接变形,这就导致传统公差设计难以满足车身等柔性件的公差优化分配要求,因此,本文以某特种车辆车身轮舱装焊工艺为例,考虑焊接变形影响因素的条件下,对其进行
文25东块目前已进入特高含水后期开发阶段，开发中存在的主要矛盾也由层间、平面矛盾向层内矛盾转移．主力厚油层储量基数大，开发后期仍然是“稳油控水”的主攻目标。开展厚油层砂