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在畜禽养殖过程中,动物往往会因内外环境的变化而产生各种应激,扰乱动物机体的水盐代谢,导致渗透压发生变化,影响动物的生产性能。动物机体必须通过相应的调节机制以适应环境的变化,从而维持生命的正常运转。渗透调节是机体细胞通过调节水的跨膜流动从而维持细胞结构和功能的能力。本文就高渗对机体造成的伤害和机体的渗透调节进行综述,并探讨了渗透应激可能的营养调控策略,旨在为动物机体渗透压调节研究和应用提供理论依据。