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花生不会自己变成香喷喷的食用油，豆腐和牛奶也不是超级市场种出来的，正是这片神奇慷慨的土地，讓我们胃口生动、唇齿灵敏，也因此对生活更有期待。
当你迷失在宽窄巷子的隐蔽小店享用着最正宗的当地小吃，当你在100米高的旋转餐厅吃着淋上黑松露的法国料理，当你和朋友们小聚在大排档喝得酣畅淋漓，有多少人会想到这些美妙的滋味是从何而来?
花生不会自己变成食用油，豆腐和牛奶也不是超级市场种出来的，正是有了这片神奇而慷慨的土地，我们才能将小麦变成一碗热气腾腾的手擀面和香醇的啤酒，才能把五彩缤纷的蔬果提炼成浓郁的果酱和糕点，也因此才会有越来越优秀的厨师和趋之若鹜的馋猫们，这一切讓我们胃口生动、唇齿灵敏，也讓我们生活得更有期待。
百里香色拉
用料：意大利火腿50克·混合生菜30克·小番茄6颗·巴马臣芝士片20克·油浸番茄干20克·百里香20克·橄榄油10毫升
做法：
1 意大利火腿切片，混合生菜切段，小番茄对半切开，巴马臣芝士片切丝，将百里香浸入橄榄油中至少30分钟。
2 将意大利火腿、小番茄、巴马臣芝士、油浸番茄干、混合生菜放入碗中，淋上用百里香浸好的橄榄油，拌匀即可。
TIPS
用百里香浸透的橄榄油，在保留食材原有香味的同时也掩盖了生菜的涩味。混合生菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，还能帮助减肥。这道菜荤素搭配，在营养上达到互补。
木耳醋溜鱼
用料：青鱼300克·木耳30克·生抽、料酒各1汤匙·醋2汤匙·白糖1茶匙·淀粉2茶匙·葱、姜各少许·盐、油各适量
做法：
1 青鱼洗净切片，木耳泡发、洗净、去蒂，葱姜切末。将木耳过沸水氽熟。
2 锅中加水烧开，倒入鱼片、料酒，开小火煮5分钟，捞出鱼片，沥干水备用。
3 另起一锅，加油烧热，用葱姜爆香，下木耳翻炒片刻。加清水烧开，加入生抽、醋、白糖、盐，用水淀粉勾芡，最后把汤汁一起淋在鱼片上。
TIPS
鱼肉中含有健康丰富的蛋白质，木耳含铁量丰富，能补血养颜，还能帮助人体消化日常生活中吸入的灰尘。
腊味蛤蜊
用料：蛤蜊200克·腊肉80克·葱、姜、蒜末各少许·料酒、生抽各1汤匙·盐、白糖、油各适量
做法：
1 蛤蜊用淡盐水浸泡30分钟吐尽泥沙，洗净备用。腊肉和生姜分别切片。
2 锅中加清水烧开，放入蛤蜊和姜片煮至蛤蜊开口，捞出沥干水分备用。
3 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，下腊肉翻炒出油，倒入蛤蜊一起翻炒。依次加入料酒、生抽、白糖炒匀，最后加盐调味即可。
TIPS
蛤蜊肉是高蛋白低脂肪的肉类，除此之外，蛤蜊还能降低胆固醇，但是食用时一定要煮至熟透。
酸豆角烩面
用料：酸豆角80克·面条150克·番茄80克·鱿鱼50克·酱油、料酒各1汤匙·葱、姜片、蒜末各少许·油、盐各适量
做法：
1 酸豆角切小段，番茄洗净切丁，鱿鱼洗净切小块。
2 锅中加适量清水烧开，下鱿鱼焯熟，捞出过凉水，沥干备用。另烧开一锅清水，加点盐，下面条煮熟，捞起后加少许油拌匀。
3 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，放入番茄丁和酸豆角翻炒片刻，加鱿鱼一起翻炒至熟，加酱油、料酒、盐调味，最后一起淋在面条上即可。
TIPS
豆角中含有对人体有利的不饱和脂肪酸和较多维生素，比较适合脾胃虚弱的人群。
皮蛋炒肉末
用料：皮蛋2个·熟玉米粒50克·猪肉80克·黄瓜半根·青椒2个·料酒1汤匙·生抽1茶匙·油、盐各少许
做法：
1 皮蛋剥开、切丁，猪肉洗净，切成肉糜，用料酒、生抽拌匀腌制片刻。黄瓜、青椒分别洗净切丁。
2 锅中加油，下肉糜翻炒片刻，依次加入皮蛋丁、黄瓜丁、青椒丁一起炒熟，下熟玉米粒炒匀，最后加盐调味。
TIPS
皮蛋虽然不好看，但是味道却独特，相比新鲜蛋来说，皮蛋的营养有所减少，儿童和一些高血压患者最好少吃。
虾酱豆腐
用料：北豆腐200克·虾皮30克·虾子酱30克·淀粉1茶匙·料酒、蚝油各1汤匙·油、盐、鸡精各适量
做法：
1 豆腐切块，虾皮用清水洗净，沥干备用。淀粉用水调开。
2 锅中加少许油烧热，下豆腐块煎至两面微焦，加料酒、蚝油、虾皮翻炒片刻。倒入水淀粉勾芡，加盐和鸡精调味，最后淋上虾子酱即可。
TIPS
豆腐是中华的传统食物，豆腐非常适合老人、儿童和孕妇食用，助消化，清肠胃，还有抑制癌症的作用。
鲜醉蟹
用料：活螃蟹3只·白酒200毫升·冰糖30克·花椒5颗·盐8克·酱油2汤匙·姜10克·蒜15克
做法：
1 活螃蟹洗刷干净备用。锅中加花椒和盐干炒片刻，出锅碾碎做成椒盐。冰糖和酱油一起加热融化，放凉备用。
2 每只螃蟹掀开脐盖清洗干净，放入适量椒盐，盖好，并将蟹爪扎紧。
3 取一个足够大的坛子，将螃蟹放入，再加入冰糖酱油、白酒、姜、蒜。封紧坛子腌制1个星期左右即可。
TIPS
螃蟹不仅含有丰富的蛋白质，还能通经络，提精神。但是注意孕妇最好不要吃螃蟹，避免流产的危险。同时，螃蟹还不能与红薯、南瓜等同食，以免给肠胃造成负担。
当你迷失在宽窄巷子的隐蔽小店享用着最正宗的当地小吃，当你在100米高的旋转餐厅吃着淋上黑松露的法国料理，当你和朋友们小聚在大排档喝得酣畅淋漓，有多少人会想到这些美妙的滋味是从何而来?
花生不会自己变成食用油，豆腐和牛奶也不是超级市场种出来的，正是有了这片神奇而慷慨的土地，我们才能将小麦变成一碗热气腾腾的手擀面和香醇的啤酒，才能把五彩缤纷的蔬果提炼成浓郁的果酱和糕点，也因此才会有越来越优秀的厨师和趋之若鹜的馋猫们，这一切讓我们胃口生动、唇齿灵敏，也讓我们生活得更有期待。
百里香色拉
用料：意大利火腿50克·混合生菜30克·小番茄6颗·巴马臣芝士片20克·油浸番茄干20克·百里香20克·橄榄油10毫升
做法：
1 意大利火腿切片，混合生菜切段，小番茄对半切开，巴马臣芝士片切丝，将百里香浸入橄榄油中至少30分钟。
2 将意大利火腿、小番茄、巴马臣芝士、油浸番茄干、混合生菜放入碗中，淋上用百里香浸好的橄榄油，拌匀即可。
TIPS
用百里香浸透的橄榄油，在保留食材原有香味的同时也掩盖了生菜的涩味。混合生菜中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，还能帮助减肥。这道菜荤素搭配，在营养上达到互补。
木耳醋溜鱼
用料：青鱼300克·木耳30克·生抽、料酒各1汤匙·醋2汤匙·白糖1茶匙·淀粉2茶匙·葱、姜各少许·盐、油各适量
做法：
1 青鱼洗净切片，木耳泡发、洗净、去蒂，葱姜切末。将木耳过沸水氽熟。
2 锅中加水烧开，倒入鱼片、料酒，开小火煮5分钟，捞出鱼片，沥干水备用。
3 另起一锅，加油烧热，用葱姜爆香，下木耳翻炒片刻。加清水烧开，加入生抽、醋、白糖、盐，用水淀粉勾芡，最后把汤汁一起淋在鱼片上。
TIPS
鱼肉中含有健康丰富的蛋白质，木耳含铁量丰富，能补血养颜，还能帮助人体消化日常生活中吸入的灰尘。
腊味蛤蜊
用料：蛤蜊200克·腊肉80克·葱、姜、蒜末各少许·料酒、生抽各1汤匙·盐、白糖、油各适量
做法：
1 蛤蜊用淡盐水浸泡30分钟吐尽泥沙，洗净备用。腊肉和生姜分别切片。
2 锅中加清水烧开，放入蛤蜊和姜片煮至蛤蜊开口，捞出沥干水分备用。
3 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，下腊肉翻炒出油，倒入蛤蜊一起翻炒。依次加入料酒、生抽、白糖炒匀，最后加盐调味即可。
TIPS
蛤蜊肉是高蛋白低脂肪的肉类，除此之外，蛤蜊还能降低胆固醇，但是食用时一定要煮至熟透。
酸豆角烩面
用料：酸豆角80克·面条150克·番茄80克·鱿鱼50克·酱油、料酒各1汤匙·葱、姜片、蒜末各少许·油、盐各适量
做法：
1 酸豆角切小段，番茄洗净切丁，鱿鱼洗净切小块。
2 锅中加适量清水烧开，下鱿鱼焯熟，捞出过凉水，沥干备用。另烧开一锅清水，加点盐，下面条煮熟，捞起后加少许油拌匀。
3 锅中加油烧热，下葱姜蒜爆香，放入番茄丁和酸豆角翻炒片刻，加鱿鱼一起翻炒至熟，加酱油、料酒、盐调味，最后一起淋在面条上即可。
TIPS
豆角中含有对人体有利的不饱和脂肪酸和较多维生素，比较适合脾胃虚弱的人群。
皮蛋炒肉末
用料：皮蛋2个·熟玉米粒50克·猪肉80克·黄瓜半根·青椒2个·料酒1汤匙·生抽1茶匙·油、盐各少许
做法：
1 皮蛋剥开、切丁，猪肉洗净，切成肉糜，用料酒、生抽拌匀腌制片刻。黄瓜、青椒分别洗净切丁。
2 锅中加油，下肉糜翻炒片刻，依次加入皮蛋丁、黄瓜丁、青椒丁一起炒熟，下熟玉米粒炒匀，最后加盐调味。
TIPS
皮蛋虽然不好看，但是味道却独特，相比新鲜蛋来说，皮蛋的营养有所减少，儿童和一些高血压患者最好少吃。
虾酱豆腐
用料：北豆腐200克·虾皮30克·虾子酱30克·淀粉1茶匙·料酒、蚝油各1汤匙·油、盐、鸡精各适量
做法：
1 豆腐切块，虾皮用清水洗净，沥干备用。淀粉用水调开。
2 锅中加少许油烧热，下豆腐块煎至两面微焦，加料酒、蚝油、虾皮翻炒片刻。倒入水淀粉勾芡，加盐和鸡精调味，最后淋上虾子酱即可。
TIPS
豆腐是中华的传统食物，豆腐非常适合老人、儿童和孕妇食用，助消化，清肠胃，还有抑制癌症的作用。
鲜醉蟹
用料：活螃蟹3只·白酒200毫升·冰糖30克·花椒5颗·盐8克·酱油2汤匙·姜10克·蒜15克
做法：
1 活螃蟹洗刷干净备用。锅中加花椒和盐干炒片刻，出锅碾碎做成椒盐。冰糖和酱油一起加热融化，放凉备用。
2 每只螃蟹掀开脐盖清洗干净，放入适量椒盐，盖好，并将蟹爪扎紧。
3 取一个足够大的坛子，将螃蟹放入，再加入冰糖酱油、白酒、姜、蒜。封紧坛子腌制1个星期左右即可。
TIPS
螃蟹不仅含有丰富的蛋白质，还能通经络，提精神。但是注意孕妇最好不要吃螃蟹，避免流产的危险。同时，螃蟹还不能与红薯、南瓜等同食，以免给肠胃造成负担。