预防胆结石从“吃”开始

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  胆结石的易患人群和有家族病史的人,饮食要遵循定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食的原则,并要注意低糖、低脂、低胆固醇和高纤维。当然,合理而有规律的运动也不能少。
  
  低糖:
  由于过多的糖分是引起肥胖的原因之一,因而限制糖的摄入,是预防肥胖和胆结石的方法之一。
  
  低脂:
  对于肥胖者而言,减肥是预防和治疗胆结石的重要手段。尤其要少吃油煎、油炸的食物,同时选用低(脱)脂牛奶、瘦肉,以避免脂肪过多。
  对于已经有胆结石的人,油腻的饮食(不论是何种油脂)通常会刺激胆囊的收缩,引起剧烈腹痛、恶心等不适。当限制脂肪的摄取时,多数患者疼痛不适的症状可以减轻或消除。
  要减少动物性脂肪的摄取,去皮、去油脂的瘦肉是较好的选择。同时,要注意选择合适的烹调用油,椰子油、棕榈油是饱和脂肪高的油脂,平时尽量不要使用。
  


  
  低胆固醇:
  在胆结石的成因中,胆固醇占有相当重要的地位,如果能够控制饮食中胆固醇的摄入量,则可以使胆汁中的胆固醇含量减少,减低形成结石的机会。要减少胆固醇的摄取,除了要减少油脂,特别是饱和脂肪的摄取外,也要控制直接从食物中获得的胆固醇(每天低于300毫克)。对于高胆固醇的食物如蛋黄、鱼卵、猪肝、鸡肝、干鱿鱼、猪脑、猪腰等,你要尽量避免食用。
  
  高纤维:
  胆汁的主要成分是胆酸,而肝脏制造胆酸的原料则是胆固醇。蔬菜、水果、谷类和豆类等食物中所含的高纤维素,可以在肠道内吸附胆酸(胆汁的主要成分)而使之随粪便排泄。当这些原本会再被小肠回收利用的胆酸排泄时,肝脏会利用血液中的胆固醇制造新的胆酸,于是体内的胆固醇含量会降低,使可能溶于胆汁中的胆固醇减少,使胆结石的发生率也随之减低。
  提醒:若是胆结石已经造成不适,则要注意避免一些可能会造成胀气的食物,如干豆类、洋葱、甘薯、萝卜等,以免症状加剧。
  
  富含维生素的食物
  
  一些研究指出,维生素A和维生素E对于预防和治疗胆结石有一定的帮助,因此,建议多吃富含维生素A的新鲜黄绿色蔬菜,如胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等,并且补充维生素E。此外,维生素C可以保护维生素E不被破坏,也要适量补充,如多吃新鲜的甜橙、橘子、香蕉、苹果等。而刺激性强的调味品如辣椒、胡椒、芥末、咖啡等,也要少吃或不吃。因为这些食品能使胃酸过多,致使胆囊剧烈收缩而造成胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。
  
  运动
  
  对于预防和治疗胆结石,有一个虽与饮食无直接关系、但却也行之有效的方法,那就是运动。每周3次、每次30分钟左右的低强度有氧运动,可以减轻你的体重,使血液中的坏胆固醇减少、好胆固醇增加,不仅能减少患胆结石的机会,也可降低患心血管疾病的机会,可谓一举多得。
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