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<正> 维生素A缺乏症多见于婴幼儿。主要表现为眼结膜干燥,暗光下视力差和皮肤干燥,毛囊角化,又称干眼病、夜盲症。1 维生素A在食物中存在的形式1.1 维生素A为脂溶性,主要是维生素A1,又称视黄醇,与脂肪酸形成维生素A酯存在于动物脂肪中（猪油除外）,动物肝脏含量最多,动物肾脏、乳类、蛋类含量也很丰富。