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以同时蒸馏法提取川葵精油,经GC-MS分析检测得川葵挥发精油的主要成分为异硫氰酸酯类(ITCs);采用滤纸片法和肉汤稀释法研究其抑菌作用,结果表明,川葵精油对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞杆菌、沙门氏菌、宋内志贺氏菌、大肠杆菌、青霉菌表现出有不同强度的抑制作用,对8种供试菌的最小抑菌浓度为64~256 mg/mL,川葵精油具有一定的杀菌效果。