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轮叶党参是一种营养价值很高的山野菜之一，地上嫩茎叶与地下肥大根状茎均可食用，其根肥大肉质质地鲜嫩，味道鲜美，易消化，可做菜肴，风味独特，特别适宜中老年人食用，也可腌制成人们喜食的咸菜。轮叶党参中含有丰富的营养成份，且具有独特医疗保健作用，是一种常用的中草药和很好的山野菜，随着人们文化生活水平的提高，膳食结构也在调整和改变。