【摘 要】
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抗冻蛋白自1964年发现以来,就引起了各国学者的广泛重视.它具有特殊的热滞活性,即使溶液的冰点低于熔点;它还能抑制冰晶的生长,特别是在较低的浓度下就有较高的重晶化抑制活
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抗冻蛋白自1964年发现以来,就引起了各国学者的广泛重视.它具有特殊的热滞活性,即使溶液的冰点低于熔点;它还能抑制冰晶的生长,特别是在较低的浓度下就有较高的重晶化抑制活性,保护生物免受冻害的影响.人们正试图分离和纯化高活性的抗冻蛋白,以应用于组织、细胞、胚胎和器官的低温保存;同时还进行抗冻蛋白基因工程的研究,期望能够改良某些生物的抗冻性能.介绍了已知抗冻蛋白的结构、抗冻机制和抗冻作用,并讨论了抗冻蛋白基因工程的研究进展及抗冻蛋白的应用前景.
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