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壳聚糖/马铃薯淀粉复合膜体系流变学与微观结构分析

来源 :食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：faith661

【摘 要】

：

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【作 者】

：

张利铭  刘战丽  孙阳  王相友  戚明明 

【出 处】

：

食品工业

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

壳聚糖 马铃薯淀粉 流变 微观结构 

【基金项目】

：

国家自然科学基金资助项目(31301570)

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