【摘 要】
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科学家们在研究蔬菜营养价值时,发现一个有趣的规律,即蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色关系密切,颜色深的蔬菜营养价值高,色浅的蔬菜营养价值低。科学家分析指出,白色蔬菜,如竹
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科学家们在研究蔬菜营养价值时,发现一个有趣的规律,即蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色关系密切,颜色深的蔬菜营养价值高,色浅的蔬菜营养价值低。科学家分析指出,白色蔬菜,如竹笋、菜花、马铃薯、茭白等,营养素含量较少。黄色蔬菜,如南瓜、笋瓜、卷心菜等,营养价值比白色蔬菜略高。红色
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