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将大鳞副泥鳅幼鱼随机分为5组，分别用含硒量为0．0（0．31）、0．1（0．39）、0．2（0．48）、0．4（0．50）和0．6（0．62）mg／kg的饲料投喂60d，每组3个重复试验结束后测定各组大鳞副泥鳅肌肉中的一般营养成分、矿物元素含量、氨基酸含量，并对其进行营养品质评价结果表明：投喂不同硒含量的饲料对大鳞副泥鳅肌肉的水分、粗脂肪、粗蛋白没有显著影响（P〉0．05），但在0．2（0．48）mg／kg饲料组其粗蛋白含量达到最大值，水分达最小值；灰分在0．1（0．39）、0．2（0．48）和0．4（0