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[目的]探讨β-葡聚糖对实验性高脂血症大鼠的抗脂质过氧化作用。[方法]用高脂饲料复制高脂血症模型，然后给予两种不同剂量的β-葡聚糖，实验5周后处死动物，测定血清中超氧化物歧化酶（SOD）活性、总抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）和脑脂褐质含量。[结果]两个β-葡聚糖剂量组均能显著提高脂血症大鼠血清SOD活性、T-AOC水平，并降低脑脂褐质及MDA含量。[结论]β-葡聚糖对大鼠高血脂引起的脂质过氧化具有拮抗作用。