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紫薯营养丰富,其保健价值近年来逐渐被人所熟悉.文章综述了紫薯休闲食品、紫薯酒、紫薯乳制品、紫薯汁和紫薯速溶固体饮料等领域的加工现状及研究进展,分析了其开发利用前景,为提高紫薯产品研发与产业化水平提供参考.
紫薯深加工产品开发研究进展
【摘 要】
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紫薯营养丰富,其保健价值近年来逐渐被人所熟悉.文章综述了紫薯休闲食品、紫薯酒、紫薯乳制品、紫薯汁和紫薯速溶固体饮料等领域的加工现状及研究进展,分析了其开发利用前景,
【机 构】
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宁德市农业科学研究所
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2019年12期
【基金项目】
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福建省科学技术厅支持设区市农科院所建设专项项目（项目编号：2018N0082）
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