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采用水提醇沉法从云南丽江产白雪茶中分离提取出雪茶多糖（Thamnolia vermicularis polysaccharide,TP）,以多糖提取率为观察指标,用正交试验选择多糖提取的最佳工艺条件,并观察白雪茶多糖在体外的抗氧化作用。结果表明,白雪茶多糖的最佳提取工艺条件为提取温度80℃、提取时间12 h、料液比1∶15（g/mL）;此工艺条件下多糖平均得率为2.609%（RSD=1.48%）。体外抗氧化结果表明,白雪茶多糖对.OH和O2-.有一定的清除作用,且呈剂量效应关系。