茭白简易贮藏6法

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1.清水贮藏。选择不老不嫩的茭白,带2~3张壳,去鞘后置于大水缸或水池中,放满清水后压上石块,经常换水。2.明矾水贮藏。将茭白分层铺在缸内或池中,直至距容器口15~20厘米处。用经消毒的竹片呈“井”字形铺于茭白上,压上石块,倒入浓度为1%~1.2%的明矾水,水高于茭白10~15厘米。每3~4天检查1次,及时清除水面泡沫。若泡沫过多,水色发黄,应更换明矾水。
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