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本文论述了着色剂的种类、发展趋势,及其在肉制品中的使用原则和检测方法.
肉制品加工中使用的辅料(四)着色剂及其在肉制品中的应用
【摘 要】
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本文论述了着色剂的种类、发展趋势,及其在肉制品中的使用原则和检测方法.
【机 构】
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中国海洋大学
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2004年期
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