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淮山又名山药,为一种多年生的草质藤本植物,既可以作为粮食、饲料、蔬菜、中药,还具有能源的材料特性,是一种具有多重功用、极富经济价值的农作物。由于淮山具有丰富的食用和药用功效,故本文以淮山为研究对象,对淮山的营养价值及加工研究进展进行了初步探讨。
淮山的营养价值及加工研究进展
【摘 要】
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淮山又名山药,为一种多年生的草质藤本植物,既可以作为粮食、饲料、蔬菜、中药,还具有能源的材料特性,是一种具有多重功用、极富经济价值的农作物。由于淮山具有丰富的食用和
【机 构】
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湖南化工职业学院
【出 处】
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科教文汇(中旬刊)
【发表日期】
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2019年32期
【基金项目】
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2017年湖南化工职业技术学院院级科研课题项目，项目名称:淮山干吃片的制备与质量研究，项目负责人:郭君，项目编号:HNHY2017012
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