论文部分内容阅读
制定既能保持整体质量稳定,又能降低损耗的物料消耗合理指标,是如今餐饮企业减耗增效的重点工作。但是,对物料消耗进行管理,不能单纯只是统计数字,需要切实通过定额控制,从而真正实现企业经营结构完善、运营成本降低的目标。
物料消耗“瘦身”计划
【摘 要】
：
制定既能保持整体质量稳定,又能降低损耗的物料消耗合理指标,是如今餐饮企业减耗增效的重点工作。但是,对物料消耗进行管理,不能单纯只是统计数字,需要切实通过定额控制,从而
【机 构】
：
安徽合肥三河酒家厨务部,视觉同创工作室
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2009年9X期
其他文献
目的 初步探讨塔吉克族适应高原时在血液学中的机制。方法 对生长在平均海拔4 000m以上的帕米尔高原247例塔吉克族（男67例,女180例）健康人群经行血液学特征的研究。测定项目包
近年来，随着国内餐饮市场竞争日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去。面对这种形式，餐饮企业要通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑冒滴漏、控制成本达到降本增效的目的。众所周知，餐饮企业的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料上，那么如何有效地降低原材料的成本和损耗，这就要求企业在采购、出入库以及成本核算、内部管理方面具有非常严格的流程和制度。 一、制定严格规范的采购制度和监督机制以控制采购成
英语学习是一个循序渐进的过程，我们只有通过对语的了解，培养我们自身对学习英语的兴趣。将其作为爱，并积极主动地投身到英语学习中，掌握科学的学习方法。简单到复杂，一步一个脚印
降压菜谱 枸杞炒芹菜 用料：芹菜200g，枸杞10g，葱、姜末、精盐、味精、淀粉各适量。 制法：枸杞洗净、入沸水中焯一下。芹菜择去根、叶，洗净、切段、入沸水中焯一下。 炒勺加油烧热，下芹菜煸炒片刻，放入枸杞、葱、姜、精盐、味精，翻炒几下出锅。佐餐食。 功效：滋补肝肾，平肝降压。适用于治疗高血压。 炒香菇荸荠 用料：水发香菇200g，荸荠250g，绍酒、酱油、白糖、味精、花生油
身处e时代的我们,时时刻刻淹没在紧张高速的工作、生活运转之中,而每个人的内心却深藏着个性飞扬的梦想与追求.在新的环境下,我们渴望打破工作、家庭与娱乐的界限.无论客厅、
随着全球电子科技水平的迅速提升,在商品流通中已广泛使用的条形码,很可能在未来几年内被电子标签(RFID)所取代.电子标签在中国悄然挺进,电子标签的发展步伐正在加速,在此基
【正】音乐艺术是一种独具魅力的艺术,是一种不可替代的艺术,它的出现令无数人为之倾心,令无数颗心灵被深深震撼。某一天,当你坐在电影屏幕前,听到耳边传来慷慨激昂的《命运
随着中等职业教育的迅速崛起,推进着培养应用型、技能型人才的中职教育蓬勃发展,Photoshop图形图像处理课程作为中职院校计算机平面设计课程,其教学改革势在必行。我以Photos
到日本，无论是正宗的日本料理还是中国料理，都保留一道传统的菜谱，也是很有特色的菜，那就是生鱼片，凡是招待宴会上这道菜都必不可少。我曾因远洋工作关系，运玉米到日本需要熏舱，这样下船一住就是三五天，多次品尝过生鱼片。说真话，那口感一点也比不上我们的烤鱼片好吃，但你一旦吃了又说不出哪不好，更何况日本人都爱吃。 原来人家的生鱼片不是什么鱼都能随便做成的，而是选自远洋深海300m下捕捞的鲷鱼精细加工而成。