【摘 要】
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从果蔬及豆豉中分离得到9株乳酸菌菌株,以胞外多糖(Extracellular polysaccharide, EPS)产量为指标,筛选出一株来源于香瓜中的高产EPS菌株XG-3。通过形态学观察、API 50 CHL
【机 构】
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黑龙江大学生命科学学院微生物省高校重点实验室,黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31770538);黑龙江省博士后科研启动金资助项目(LBH-Q18105)
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从果蔬及豆豉中分离得到9株乳酸菌菌株,以胞外多糖(Extracellular polysaccharide, EPS)产量为指标,筛选出一株来源于香瓜中的高产EPS菌株XG-3。通过形态学观察、API 50 CHL鉴定以及16S rRNA基因序列同源性分析(登录号为MG 560810),鉴定菌株XG-3为融合魏斯氏菌(Weissella confusa)。对该菌株进行产糖发酵及耐胆盐、耐NaCl、耐pH的测定,并分离纯化EPS,测定其溶解性、持水性及乳化性。结果表明,EPS产量为6.92 g·L
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