【摘 要】
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一芸苔属植物中的硫代葡萄糖苷主要有5种(A.Gland,1980),即:黑芥子硫苷酸钾(Sinigrin),葡萄糖苷(gluconapin),芸苔葡萄糖苷(glucobrassica),甲状腺素(Progoitrin)和napoleif
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一芸苔属植物中的硫代葡萄糖苷主要有5种(A.Gland,1980),即:黑芥子硫苷酸钾(Sinigrin),葡萄糖苷(gluconapin),芸苔葡萄糖苷(glucobrassica),甲状腺素(Progoitrin)和napoleifierin。这五种硫代葡萄糖苷均属烯烃类硫代葡萄糖苷。硫代葡萄糖苷本身无毒,但它在一组芥子酶的水解作用下,产生恶唑烷硫铜(OZT,主要是甲状腺素和napoleiferin的裂解产物)、异硫氰酸盐(主要是黑芥子硫苷硫钾、葡萄糖苷和芸苔葡萄糖苷的裂解产物)和氰
There are five main glucosinolates in Brassica (A. Gland, 1980): Sinigrin, gluconapin, glucobrassica, thyroxine Progoitrin and napoleifierin. The five glucosinolates are alkene glucosinolates. Glucosinolates are not toxic by themselves, but under the action of a group of mustard enzymes, they produce oxazolidine copper (OZT, mainly the cleavage products of thyroxine and napoleiferin), isothiocyanates (mainly black mustard Thiosulfate potassium, cleavage products of glucoside and canola glucoside) and cyanide
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