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对天然食品防腐剂———尼辛（Ｎｉｓｉｎ）的特性作了简要的论述。在啤酒酿造中添加尼辛的作用及使用方法也作了较详细的介绍
尼辛的特性及在啤酒酿造中的应用
【摘 要】
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对天然食品防腐剂———尼辛（Ｎｉｓｉｎ）的特性作了简要的论述。在啤酒酿造中添加尼辛的作用及使用方法也作了较详细的介绍
【机 构】
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南昌大学食品科学工程系; 浙江天台银象药厂;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
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