【摘 要】
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本文报道我们对日本红叶小蘖（Ｂｅｒｂｅｒｉｓｔｈｕｎｂｅｒｇｉｉｖａｒ．ａｔｒｏｐｕｒｐｕｒｅａｄｌｅｎａｕｈ）新鲜叶片中红色素的研究结果。研究表明，叶片中膏状红色素含量占叶片鲜重的１８．７％，并且嫩叶比老叶中红色素含量高得多，可达２５％。这种红色素溶于水，用１％盐酸化乙醇
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本文报道我们对日本红叶小蘖（Ｂｅｒｂｅｒｉｓｔｈｕｎｂｅｒｇｉｉｖａｒ．ａｔｒｏｐｕｒｐｕｒｅａｄｌｅｎａｕｈ）新鲜叶片中红色素的研究结果。研究表明，叶片中膏状红色素含量占叶片鲜重的１８．７％，并且嫩叶比老叶中红色素含量高得多，可达２５％。这种红色素溶于水，用１％盐酸化乙醇容易将它从叶片中浸提出来，浸提液中的黄色和绿色等杂色素，可以用萃取或层析的方法除去。根据纯化后红色素溶液在不同条件下光谱和色谱的变化，来检验色素的稳定性。结果显示，在ｐＨ５以下时，该色素颜色几乎不随ｐＨ改变而变化；而当ｐＨ大于５时，溶液
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