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HACCP体系在单冻蒸煮虾生产中的应用
HACCP体系在单冻蒸煮虾生产中的应用
来源 :中国水产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aacaocao7233
【摘 要】
:
收购新鲜原料-冷藏-规格分级-去壳-刀切割-滚动去肠腺-剔除次品-冷冻储藏-蒸煮-喷淋降温-剔除次品-螺旋型冷冻器-镀冰衣-称重、包装、标识-冷库贮存-运输。
【作 者】
:
候明伟
【机 构】
:
浙江海洋学院杭州校区311258
【出 处】
:
中国水产
【发表日期】
:
2004年8期
【关键词】
:
HACCP体系
单冻蒸煮虾
生产工艺
工艺流程
危害分析
关键控制点
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收购新鲜原料-冷藏-规格分级-去壳-刀切割-滚动去肠腺-剔除次品-冷冻储藏-蒸煮-喷淋降温-剔除次品-螺旋型冷冻器-镀冰衣-称重、包装、标识-冷库贮存-运输。
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