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κ-卡拉胶对面筋蛋白功能特性及结构的影响

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：paradoxfxx

【作 者】

：

赵雷  张小梅  余小林  胡卓炎 

【出 处】

：

食品科技

【发表日期】

：

2016年08期

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