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本文提出了利用红曲霉产生并提取红色素的最佳条件，并将此色素应用到实践中，以期取代合成色素。
试谈红曲色素的提取
【摘 要】
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本文提出了利用红曲霉产生并提取红色素的最佳条件，并将此色素应用到实践中，以期取代合成色素。
【机 构】
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安徽省轻工科学技术研究所
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2005年3期
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