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当前中国食品安全管理现状存在一些问题。重视加强食品安全管理对于维护社会稳定、保护广大人民群众的切身利益具有重大现实意义。其管理的原则包括：多主体参与食品安全管理；政府主导；与国际接轨；重视从源头治理。对策建议有：建立有效的责任政府、重视企业和行会的自律、加大对农产品源头治理的力度、培育相关的中介组织、消费者树立维权意识、社会舆论媒体的监督。食品安全管理是一个系统工程．需要社会各个方面的合力。