【摘 要】
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<正> 抗氧化剂维生素在防止低密度脂蛋白被自由基氧化方面可能具有重要作用。由于低密度脂蛋白轻微氧化即可增加其致动脉硬化的能力,所以食用抗氧化剂对防止心血管疾病具有潜
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<正> 抗氧化剂维生素在防止低密度脂蛋白被自由基氧化方面可能具有重要作用。由于低密度脂蛋白轻微氧化即可增加其致动脉硬化的能力,所以食用抗氧化剂对防止心血管疾病具有潜在作用。最重要的食用抗氧化剂是维生素C,来自生态研究资料表明,心血管病发病率增加与维生素C摄入量不足有关。作者通过随访,研究维生素C与卒中和冠心病死亡率间的关系。
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