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姬松茸（Agaricus blazei Murrill），又叫巴西蘑菇，别名小松菇、柏氏蘑菇，子实体脆嫩爽口，香气浓郁，具有调节人体免疫力、防癌、抗癌、抗凝血、降血脂、安神等功效，是一种美味兼药用的食用菌。1992年福建省农科院由国外引进姬松茸菌株，经过驯化栽培成功，并在省内外逐步推广栽培，目前我国栽培姬松茸的省份有近10个，福建、云南、河南等省是主产区，以福建产量最多。