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本文对葡萄酒厂下脚料葡萄籽、葡萄皮的利用,经综合研究,可提取花色素作为食品添加剂;提取酒石酸;生产柠檬酸,生产果胶以提高企业经济效益。
葡萄酒厂下脚料的综合开发利用途径
【摘 要】
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本文对葡萄酒厂下脚料葡萄籽、葡萄皮的利用,经综合研究,可提取花色素作为食品添加剂;提取酒石酸;生产柠檬酸,生产果胶以提高企业经济效益。
【机 构】
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无锡轻工业大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年01期
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