老板也需换届

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  就像笑话里讲到,一位土老板走进麦当劳,拍着桌子点一份酸菜鱼一样。凌晨1点,一位顾客走进黄埔大道西一家“沙县小吃”店里,叫了一份广式炒河粉。但是,顾客的要求马上被赖贵明满足了。
  这是赖贵明的新招,为了吸引更多的客源,他只能扩大了小吃店的经营范围。甚至,连门口的大招牌都写着粉面店,“沙县小吃”几个字倒挂在下面。“十家沙县小吃里一半都采取了这种方式。” 赖贵明说。
  不过,“叛祖离宗”的行为仅仅限于广州,以前赖贵明在汕头、江门、中山、清远等地开店时还是坚持产品纯正性的。但是乡下地方难赚钱,来到广州后虽然人流量大生意好,可店租翻了十倍,成本压力下不得不做一些变通。这仿佛一个悖论,让这个刚入而立之年的80后,多了一声叹息:“每天工作十几个小时,除了睡觉的8小时外全部闷在店里,我觉得很辛苦,但又不知道还能干什么。”
  这个疑问显然困惑了赖贵明很久,他希望能回老家开一个不用工作到很晚也不用太累的店,但这不过是一份飘渺的希望,怎么实现,什么时候实现,他只能回答“没想好”。当然,他很明白有一点必须解决,那就是资金,“比如做服装那些,投入比较大,怎么也要有三四十万的本金之后我才会考虑换个事做做。”他从2000年开始四处奔走开沙县小吃,如今这个生意却像个鸡肋,食之不够,弃之不能。
  眼下还有个问题,这家店是他和他姑姑一起投资开的,计划是每人经营一年,今年是赖老板管,盈利归他,明年就交给姑姑,也就是说他可能一年没工作没收入,我问他明年有什么打算,赖贵明的答案还是那个:“不知道,走一步看一步吧。”
  
  店主:赖贵明和姑姑
  籍贯:福建沙县高沙镇
  年龄:30岁(赖贵明)
  开店历史:一年多
  (在其他地方开店十几年)
  地址:黄埔大道西249号
  营业时间:早上7时-凌晨1时30
  店员构成:3人
  (赖贵明太太,两个小姨子)
  店铺面积:40-50平方米
  每月铺租:7500/月,逐年递增500元
  每月营业额:30000元
  每月净利润:1万
  价格水平:饺子4元、拌面3-7元、
  云吞3-5元、炖汤7元
  最好卖的小吃:蒸饺,排骨面
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