【摘 要】
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<正> 经过战后的高速增长,日本的经济实力大为增强,人民生活水平也显著提高。尤其是这两年日元升值以来,日本人的生活与以前比较相对更显富裕。随着收入水平的提高,自然会对
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<正> 经过战后的高速增长,日本的经济实力大为增强,人民生活水平也显著提高。尤其是这两年日元升值以来,日本人的生活与以前比较相对更显富裕。随着收入水平的提高,自然会对生活质量提出更高的要求。但在“寸土贵如金”的日本,使住房水准接近欧美显然是难以企及的目标。在此情况下,注重提高饮食质量,讲究吃喝便成了众多日本人的生活乐趣。以至日本有“1亿国民求美食”之说。食不厌精、脍不厌细这还是几年前刚在日本列岛兴起的风潮,然而近来却有愈演愈烈之势。从国外进口的珍膳佳肴逐年剧增,不少日本人还竞相去国外尝鲜食美,品味正宗料理。鹅肝饼、鱼子酱和块菰号称世界三大佳肴,近年来日本进口这些美馔的数量猛增。主要产自法国
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